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生活小窍門之如何讓你的商用厨具免生細菌
导语：商用厨房中，厨具種類繁多，材質又(you)各不相同，所以如何放置才能讓(rang)商用厨具的清洁衛生也是一(yi)門小學問……
為了節(jie)省空間，很多(duo)人把洗過的碗、碟(die)子(zi)等摞在一起放在橱柜里，这樣不利(li)於碗碟的通風干燥，水分难以蒸发出去，會导(dao)致碗碟(die)滋生細菌。其實(shi)要保持碗碟的干燥和清洁很簡單，只(zhi)要在洗碗池旁(pang)边設一個碗碟架。清洗完毕，順手把(ba)碟子竖放、把(ba)碗(wan)倒扣在架子上，很(hen)快就能使碗碟自(zi)然風干，既省(sheng)事又衛生。
筷(kuai)子和口腔(qiang)的接触最直接、最頻繁，存放時要保(bao)證(zheng)通風干燥，而有些人把(ba)筷子洗完后放(fang)在橱柜里，或放在不透氣的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的(de)，最(zui)好是(shi)選擇不锈鋼做成的、透氣性良好的筷筒，並把(ba)它放在(zai)通風處，这樣能很(hen)快把(ba)水沥干。另外，把菜刀放在不通風的抽屉和刀架(jia)里也是不可取的，同樣應(ying)该選擇透氣性良好的刀架。
长柄汤勺、漏勺(shao)、锅铲等不锈鋼厨具都是做菜(cai)時的好帮手(shou)，很多人習惯把(ba)这些厨具放到抽屉(ti)里，或(huo)放在锅(guo)里，並盖(gai)上(shang)盖子，这(zhe)同樣不利於保持干(gan)燥。最好在牆上方便的地方安裝(zhuang)一根結(jie)實的橫杆，在橫杆(gan)上裝上挂钩，把清洗后的锅铲、漏(lou)勺等不锈鋼厨具挂在上面(mian)。
切菜板容易吸(xi)水，表面(mian)多有劃痕和細(xi)縫，經常藏有生鮮食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当，食物残渣腐烂后會使細菌大量繁殖，甚(shen)至在切菜板表面形(xing)成霉斑，對食品的污染可想而知(zhi)。
要(yao)解決这個問題，不妨在牆(qiang)上裝(zhuang)一個結實的挂钩，把(ba)切菜板悬挂(gua)起來，这(zhe)樣就能保證其干爽(shuang)。 需要注意的是，悬挂、放置在(zai)橱柜外的商用厨具在自然風干的同時也(ye)會沾(zhan)染尘埃，使用前應認真冲洗(xi)干(gan)净。