新闻资訊
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商用厨房市場迎來“巨头”入場 京东11.11重磅推出商用聯名計劃
商用厨房設備是個潜(qian)在的藍海(hai)市場。對於家電廠家來(lai)說，这块市場具有巨大的誘惑(huo)力但是卻(que)又不易掌控。特(te)別是存在数量衆多的小型商用厨房設備客戶(hu)，如小型餐飲、酒店、食堂等。这類(lei)企業数量衆多，單(dan)次(ci)采購量小。行(xing)業專家表示，这類商用采購需求复雜、增值服務要求往往得不到满足。一些專門(men)做商用市場的廠商業務經理對这些小型商(shang)...
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浅談商用厨房設計的重要性
商用厨房的設計理念(nian)：節能(neng)厨房、省錢的厨(chu)房、適用(yong)的厨房解析厨房設(she)計是一項复雜的工作，專業的厨(chu)房設計涉及(ji)到厨房管理、工藝流程(cheng)、設備(bei)知识等方面(mian)，而且要與建筑、裝(zhuang)修、供電(dian)、照明、上下水、通(tong)風、空調、節能、環(huan)保、清洁(jie)衛生、安全等(deng)多種(zhong)專業技術相結合，在有限的物理(li)空間内實施設計，因此設計(ji)密度大、深度深、精度高。今...
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商用厨房工程中排水設計細節
厨房排水設(she)計是一個重要的方面，尤(you)其是單(dan)位食堂，如餐飲人員的(de)供應(ying)越多，就餐場所的用水量越大，排水就越困难。如果你(ni)能處理食(shi)堂厨房的启動，操作人員不必擔心(xin)水(shui)是否堵塞，是否有氣味(wei)問題。厨房的下水道應该如何設(she)計，在設計中(zhong)應该(gai)注意什麼？談到预防措施，讓我們學習一下(xia)厨房排水系統。食堂的厨房用水分為(wei)明渠和暗沟兩種。...
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商用厨房設計-餐飲業排煙風量如何計算
商(shang)用厨房(fang)設計-看完就會的厨房排煙(yan)風量計算方(fang)式：主厨房（熱炒(chao)間(jian)）在整體商用厨房中算是较大(da)的(de)排煙區域，排煙效果的好坏將(jiang)直接(jie)影響后厨工作人員的身體健康，必须重(zhong)點對待。那麼如何比(bi)较精確(que)的計算排煙風量呢？接下來給各(ge)位觀(guan)衆老爷分析一下：商(shang)用厨房(fang)設計-厨房排煙風(feng)量計算厨房(fang)排煙風量計算方式：排煙(yan)量根據煙罩至灶(zao)臺的空...
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開放式商用厨房有哪些
近几年來，在餐飲業出(chu)現了明檔、敞開式厨房、開放式餐厅等创新的經營模式(shi)。什麼是開(kai)放式商用厨(chu)房呢？開放式商用厨房就是指：厨師直(zhi)接向客人展示(shi)扒、烤、煎、炸、煮等技術操作(zuo)過(guo)程，利用厨師在烹調方面的權威(wei)性參與(yu)推銷，增加與顧客的(de)交流，更(geng)能吸引客人。很多高端的餐飲店已經開設開放式操作間，客人與厨師近在咫尺(chi)，現(xian)點現...